各位Mobile01的朋友大家好！我目前在台東池上便當街經營一間便當店，分享一下自己這幾年一路踩坑、跳坑，最後才算站穩腳步的餐飲廚房設備心得，給準備創業或正打算升級廚房的大家一點參考，希望大家少花點冤枉錢 💸。
1. 設備耐用度：
池上的氣候偏濕，個人建議電器類一定挑不鏽鋼外殼＋大品牌（THERMOMIX、Hoshizaki、國產可看看南僑、台灣富士），耐用度大勝一般便宜機種。我第一台中古爐頭兩個月內送修三次，後來狠下心全換新的，機器才不用天天叫工班來。冷藏/冷凍櫃這種一天開關八百次的，還是建議直接上一線大牌，修起來省事、省錢！
2. 價格行情：
以台東區域來說，新設備價位比北部貴個10~15%，運費也是一筆（基本都要等三到五天、現場組裝調試）。冷藏櫃普遍都要4-6萬，爐台3-4萬跑不掉。省預算可以試著找在地二手市場，但來歷、狀況要問清楚，最好請專業師傅幫看。
3. 品牌推薦：
爐台、冷凍櫃個人推Hoshizaki和南僑；烤箱可參考台灣富士或Rational，耐操又安全。抽油煙機維修建議找本地商家配合，報修速度會差很多。
最後小提醒：店面裝修前記得跟水電、消防一起討論動線！設備太多安插不下，現場加裝水電會痛苦一輩子……
有任何池上開店、便當街創業的問題，歡迎底下留言一起交流哦！
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