各位M01的朋友大家好，我本身在科技業做工程師，這次打算和家人一起經營小餐飲，地點就在澎湖湖西，最近花了不少時間在搞廚房設計，想來跟大家分享一些血淚心得！
首先講最現實的價格部分，湖西這邊請設計師幫忙規劃＋廚房硬體設備，平均下來一坪抓6-8萬算合理（不含高檔進口設備）。最近看了國產跟進口設備的價差，台製像是中華、正一這些都很耐操，價格親民；進口的話像Rational這類，雖然貴但確實省力（但在澎湖維修比較麻煩，大家還是要多考慮）
使用一段時間下來，真的覺得『動線規劃』跟排煙系統最重要，空間小只能靠機動調整，不然夏天悶到爆～個人推薦抽風系統找住在地師傅設計拆裝順手，維修也方便！
再來說『品牌』，我個人比較推國產爐具，例如正一的炒爐，頑強耐操、火力大，適合大火快炒，小家庭或小店其實夠用了；冰箱部分，聲寶跟三洋都蠻耐用，在澎湖有配合的師傅維修無痛。
總結就是：預算有限建議用國產設備＋在地設計團隊，想追求效率或特殊料理再往進口設備靠。以上經驗，希望對在澎湖想做餐飲的朋友有幫助，大家有沒有推薦的廚房品牌或設計師，也歡迎一起討論！
澎湖餐飲廚房設計經驗品牌推薦價格行情工程師分享
