家裡有小孩的爸媽最近真的很想衝一波副業，研究了一陣子基隆廟口夜市的攤販發現，廚房設計真的有太多眉角了。這邊給有類似想法的朋友們一些心得，冷靜分享。
最重要的真的就是設備耐用度。夜市流量大，爐具、油炸機、冷藏櫃沒耐性很快就會出問題。我有問過幾位老闆，大部份推薦國產品牌，雖然說有些進口機型看起來比較潮，但零件維修慢、又貴。台灣本地像是某幾家（私訊給你）牌子的三口爐和簡易煎台，實際上用起來壽命長、壞了也不會影響隔天營業。
價格方面，廚房設備有時候真的一分錢一分貨。單爐大約1萬2起跳，油炸機那種穩定型的一台也差不多要2、3萬上下，冷藏櫃選經濟版的也至少1萬出頭。不建議為了省小錢選太陽春的，長線來看維修太頻繁。
現場實戰下來，發現耐用才是王道。尤其我們要收攤後還要趕回家顧小孩，廚具能少出狀況就少出狀況，才不會害整天心情煩躁。分享給同樣有家庭或想投入夜市餐飲業的朋友，有更多問題歡迎私訊交流！
夜市經驗廚房設計設備推薦基隆廟口
