大家好，不知不覺在淡水這邊投入餐飲創業好一陣子了，今天想來跟大家聊聊廚房空間設計、設備挑選、維修還有價格行情等心得，給想踏進這一行或正準備裝修的朋友一點參考
淡水餐飲創業廚房設計
首先，建議新手一定要針對自己的餐飲型態去規劃動線和設備。例如我是做輕食早午餐，烤箱、冰箱、冷藏櫃實用性比大油炸鍋來得重要，建議不要貪多，要考慮空間跟人手。
品牌方面，其實大家常聽的藍精靈、Hoshizaki（星崎）冰箱，還有台製的金友、東元，性能跟維修資源都不錯。冷凍櫃我選金友，耐用又有在地師傅修理！如果預算夠，可以考慮歐式不鏽鋼工作臺，真心提升效率。
價格行情這兩年真的漲不少。以2024淡水行情估算，一台基本四門冰箱大約6萬~8萬，二手3萬起跳。烤箱依容量1.5萬~4萬都有。還可以考慮租賃設備、壓力沒那麼大。
維修真的超重要！推薦大家優先找在地師傅（淡水這邊有幾家老字號像祥發冷氣、順隆冷凍），報修快，叫原廠動輒多等一兩週。記得要定期檢查冷凝管跟風扇堆塵，省維修費的撇步就是自己常清潔哈哈。
最後提醒大家，設備一定要多比較，二手雖便宜但風險高，建議找信譽好的店家，或是有保固的。
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