最近剛在屏東墾丁大街開了家餐飲店，特地來跟大家分享一下餐飲廚房設計的實際經驗。如果有正想在這附近開店的朋友，建議真的要好好規劃廚房動線，而且一定要留夠維修空間，真的省很多麻煩。像我們當時一開始空間沒規劃好，熱炒區和洗碗槽卡位，維修一台洗碗機就要全員出動挪動設備，後來只好砸錢重做。
品牌部分，個人推薦林內的爐具，耐用省麻煩，維修也有在地工班可以叫到，大街這邊很多店也是選這牌。冰箱用的是三洋商用系列，容量大、冷度也滿穩的，不會像某些品牌一樣夏天爆冷。
維修的話，強烈建議找本地有配合的維修商，像我們慘痛經驗就是有些外縣市來的沒空間配合度，東西壞了等三天起跳…屏東本地找的話，出事都能馬上處理。
如果還有其他想知道的細節，歡迎來討論！
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