哈囉M01的大家好，我是在彰化溪州經營餐飲的小老闆，最近剛幫自己的店重新設計了一次廚房，手癢想跟大家聊聊這段經驗，也給有興趣開店的朋友一些參考！
先講我覺得最重要的：廚房動線設計真的省很多力，熱區跟冷區不能亂搞，不然高峰時候真的會想直接躺廚房地上XD。建議找真的懂餐飲業的設計師，幫你把出餐流程先模擬過。不然回頭重改超花錢。
再來設備部分，彰化這邊滿多店都推【和成】、【大同】這些老品牌，耐用性沒話說，萬一壞掉維修也很快。最近不少人喜歡用進口品牌，但我個人覺得還是在地廠牌實在，配件也好處理。
要特別注意的是維修服務，有些廠商報價很便宜，維修速度卻慢到爆，真的會讓你等到懷疑人生。建議直接問負責人有沒有24小時緊急處理，不然遇到連假壞掉只能自求多福……
至於價格，大型四口爐最新行情大約3萬元上下，冰箱約在1.8萬～3萬，看容量跟功能。可以多問幾家，可議價！千萬不要只看價格，材質跟送貨安裝速度都很重要。
最後提醒大家，設備投資真的別省，不然壞在尖峰時段一台爐全線斷火，客人翻臉下次就不來了QQ
有興趣的可以留言討論，我也會貼心回覆大家有關溪州餐飲設計維修細節～
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