最近接到一個朋友請我協助規劃大甲一家新開餐飲店的廚房設計，身為自由工作者，第一次實際參與這類設計規劃，實在學到不少。這邊分享一下我的經驗和市場行情，也想請大家補充幾點。
1. 價格行情：我問了三家當地的廚具設備公司，一般不含裝潢的設備（基本爐具、排煙、冰箱、工作台等）報價大致落在30~50萬，看品牌會再往上浮動（歐式/國產價格差蠻多）。如果要做到中央廚房或是規模大一點，70萬起跳很常見。
2. 心得分享：其實廚房規劃最實用的是『動線＋空間』兩個重點，建議大家一定不要忽視排煙（油煙味真的影響很大）。另外，選冰箱的時候千萬要注意容量和耗電，不然一個月下來電費可能會很驚人。
3. 品牌推薦：工作台跟爐具方面，我個人比較信賴大亞跟誠品這兩家（不是書店那個誠品啦XD）。國產耐用，而且售後也算認真。如果預算夠，Kuchenzone的商品做工蠻精細的，缺點當然就是貴。
以上純粹個人心得，開店預算抓得緊的話，還是先以實用為主。歡迎有做過開店的伙伴來補充，或推薦其他品牌也可以
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