大家好，小弟在三重開設科技餐飲小店，科技工程師背景，因為對廚房設備的選擇一直蠻龜毛。有不少朋友問我廚房設計跟設備怎麼選、維修問題多不多，這邊整理一下我自己的使用心得跟大家分享。
1. 設備耐用度：
我選的爐具、冰箱，還有洗碗機都是知名品牌（自動化多一點），坦白講，一開始真的比一般型號貴不少。不過實際營運下來，這些設備的故障率遠低於以往我租店經歷用的便宜貨。平均用到現在一年多，只有冰箱做過一次小修，其他都很穩定。
2. 維修/售後服務：
選的大廠牌找得到代理商，維修報修速度蠻快，線上填單後隔天就有人來了，檢修維修也都有維修單據，售後溝通不會推來推去。唯一缺點就是原廠零件價格硬了一點。
3. 使用心得：
個人建議，不要小看廚房工程的規劃，動線設計、插座配置和排煙規劃，真的要交給有經驗的設計師。不然之後動起來真的會很痛苦。我自己是請熟人監工，但是主動參與每一道流程。現在下廚、備料都非常順，清潔工作也大大減輕。
總結一下，初期投資成本雖然比較高，可是真的省下很多麻煩。我這人理性掛，不追品牌，但維修服務跟耐用度真的很吃廠牌。大家如果有類似需求，歡迎一起討論！
三重餐飲廚房設備心得維修經驗
