大家好，我是自由工作者，目前有協助朋友在高雄瑞豐夜市規劃一個全新餐飲攤位。最近剛好進入廚房設計階段，想請教一下板上的前輩或有經驗的朋友，選擇廚房設備時，最需要考慮哪些因素？尤其像耐用度跟後續維修真的很重要，不然生意好時設備掛點真的會崩潰。
目前我們在考慮：
1. 耐用度 — 有沒有推薦哪個品牌在夜市/高使用量下特別耐操？
2. 維修服務 — 瑞豐夜市附近有沒有哪一家維修廠商反應速度快？等太久真的會耽誤營業。
3. 品牌推薦 — 目前我們有考慮Hoshizaki、三能、及本地廠牌，但還沒下決定。大家實際用過覺得怎麼樣？有沒有哪個品牌是夜市攤商普遍選擇，或是有什麼雷要避開？
麻煩有經驗的朋友給點實際意見，或是有沒有更合適的廚房動線規劃建議也歡迎分享。感謝大家！
廚房設計設備耐用夜市經驗維修服務品牌比較
