大家好，我是最近在宜蘭蘇澳新開餐飲店的創業者，想跟大家分享一些餐飲廚房設計、設備挑選和後續維修服務的心得。
先說結論：設備真的要挑耐用度高、維修服務到位的廠牌！
我的經驗是，像冷藏櫃、煮麵爐、油炸機這種高頻使用設備，不建議選太便宜的，不耐用反而常出問題。之前貪便宜買過一台進口平價油炸機，結果頻繁漏油，修了兩三次還是不好用，最後乾脆換國產大牌，價格多一點但品質差很多。
再來維修真的很重要，我大概每季度就會檢查一輪設備。現在合作的品牌，叫修維保人員到店效率很高、收費透明，也會額外做操作小教學，這點讓我滿安心。若是有斷貨或特殊零件需求，目前都會有臨時替代方案，比較不會影響營運進度。
總之，廚房設計跟設備選擇真的不只是成本考量，後續維護跟維修才是王道。也想問版上有沒有其他創業夥伴在蘇澳或宜蘭設定餐飲廚房，有推薦的設備商或設計建議嗎？歡迎留言討論。
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