大家好，我是本身是科技工程師，最近陪朋友在台北公館商圈開餐廳，親自參與廚房設計一條龍！在這邊跟大家分享一些廚房設備選購跟設計的心得，歡迎有相關經驗的朋友一起討論。
1. 設備耐用度
建議直接上知名品牌，像Rational、Hobart這種歐系設備真的有差，爐具跟烤箱耐用，連洗碗機都相當穩定。之前看到朋友用低價無牌機，半年不到已經換兩台，維修費還比新機便宜沒多少… 不過高品質設備的確貴，可是日後真的省心太多。
2. 價格行情
以今年行情來看，一台基本的六口爐+大型烤箱，10～20萬是跑不掉，像冷凍&冷藏櫃，1.5米寬就要4～6萬。省錢的話，二手市場偶爾會撿到寶，不過保固一定要問清楚。
3. 使用心得
工程師習慣系統思維，建議大家動線一定要設計緊湊，避免多餘步驟，這樣出餐效率才高！還有換油煙機一定別只看風量，靜音效果很重要～不要問我怎麼知道的XD
最後，有預算還是建議投資好設備，真的會反映在營運效率和心情！有想開餐廳或已經營業的朋友，歡迎一起來討論你的廚房配置和周邊心得。
公館商圈餐飲廚房設備選擇開店經驗科技老司機
