大家好～我是南投南投這邊的自由工作者，最近幫朋友協助了一間小餐廳的廚房設計，想跟大家分享一下我這幾週的心得。先說價格，南投這邊如果是以10坪內的小型廚房來算，不含抽油煙、瓦斯管線這種設備，基本設計＋不鏽鋼檯面＋簡單的動線配置，大概落在15萬上下。若要再加上好一點的進口牌爐具、商用冰箱等，大概要往20–25萬準備。品牌部分，其實一般坊間用TOYO跟SANLUX的比較多，耐用度都還算OK。如果有預算，想省維修困擾，個人偏好林內的爐具跟Hoshizaki的冰箱（價格真的會高一些）。整理下來，我覺得找專業餐飲廚房設計的公司，對小店來說其實「見仁見智」，我朋友最後是用半自助購買＋請兩個在地工班配合安裝，省了一筆設計費。總結：小規模經營建議抓緊預算，動線／油煙／耐用性最重要，不一定要選太高級的品牌。有類似經驗或推薦品牌的也歡迎討論！
廚房設計南投餐飲設備
