各位好，我是平常做科技相關工作的工程師，最近跟朋友合開了一間小型餐飲店（鍋物），地點在台北萬華。籌備這間店的時候，發現餐飲廚房設計真的有很多眉角，尤其是設備的耐用度和後續維修超重要。這邊分享一下我的經驗，也想請問有沒有其他大大有推薦的品牌或設計細節。
目前使用了某大廠的煮麵爐和不鏽鋼工作台，主打耐用、溫度控管精準，用到現在將近三個月，感覺還不錯，但其實日常使用下，磕磕碰碰是一定有的，少數幾次按鈕小卡住，只好聯絡維修。
這邊不得不說原廠維修速度普普，約了兩天才到（雖然是小毛病還可接受），但一想到未來要長久營業，有點擔心如果哪天真的大故障會不會很麻煩。施工當初規劃也發現，如果預留空間不夠，之後很多設備要拉出來維修會很痛苦。
不知道萬華區各位有沒有遇過同樣狀況？你們怎麼選設備，以及維修服務有什麼經驗分享嗎？有推薦哪家廚房設計公司更重視這些小細節嗎？
台北萬華餐飲廚房設備耐用維修經驗
