老實說，提到茄子你會想到什麼？
是討厭的食物排行榜長青第一名，還是家人苦口婆心的健康菜？
居然有主廚出來公開撂話：『茄子煮對方法，不只大人愛，小孩還會搶著吃！』
為什麼？
原來，靠3個簡單步驟，茄子可以大變身，融合紅燒、糖醋、清蒸，直接成為上海經典名菜--『糖醋松鼠魚』、『韭黃鱔糊』的蔬食版！
你只要：
1. 把茄子切成片or條狀
2. 下鍋酥炸
3. 淋上酸甜醬汁 or 跟韭黃快炒
不誇張，外酥內嫩、入口即化，茄子味道竟然跟魚一樣細緻（甚至看起來也像XD）
主廚說：「小朋友都不討厭了，難怪多年茄子黑歷史一次翻盤！」
說真的，茄子腦粉還是堅決黑粉，這波一定要點進去看看，到底有多神？
詳細做法跟主廚教學→
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