各位Mobile01的朋友大家好！我是退休老張，之前在信義誠品商圈做過餐飲，今天來跟大家分享一下廚房設計的一些眉角，也說說現在行情和品牌挑選心得，給有需要的人參考一下。
首先，信義商圈這邊人流大，餐廳競爭也激烈，廚房設計真的很重要！我建議大家廚具最基本就是走耐用路線，品牌像Rinnai、林內、Panasonic、櫻花、豪山這幾家口碑都不錯，尤其是有品牌的售後維修速度比較快，像之前爐火點不著，林內維修隔天就來，超級有感。
價格的部分，坦白說，現在大家要開餐廳的話，中型商用廚房設備抓個50萬起跳比較保險。一分錢一分貨，千萬不要省在沒保障的小廠牌，維修等太久客人掉光光真的會哭。很多設備廠有提供延長保固，記得問清楚！
設計時還有一個重點：廚房動線一定要順，每個工作區分清楚，烤箱、爐台、洗碗機都要妥善規劃，有時候一個轉身不順、出菜慢，就是差這一點點細節。
最後提醒大家：定期保養，廚房設備的壽命會差很多，定期找維修廠商巡檢是省長遠的錢。
有問題歡迎留言交流，也期待聽聽大家在信義商圈的廚房設計/使用經驗！
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