大家午安，最近我在台北西門町協助朋友規劃一間小型餐廳的廚房，身為長期接案的自由工作者，這次想分享一下近期採買設備和設計的經驗，也請大家給一些建議。
首先是耐用度。原本打算用某日本品牌的爐台和冷藏櫃，價格確實硬了點但聽廚師朋友都說很抗操，台製的選項則便宜不少，但身邊有案例偶爾一年就出問題。大家覺得花這筆錢在耐用度上值得嗎？
至於行情方面，目前西門町的器材行開給我們的價錢比網購高一成，老闆說有現場維修服務。但這類服務實際上有需要嗎？還是直接網路訂了再找人維修就好？
我自己覺得，環境設計和動線規劃太重要了，不然設備再好也會效率低落。這一點我還蠻推薦多留點預算給水電和抽風。
總結：
1. 投資高單價耐用型設備到底值不值？
2. 在地行的價格高一點但有現場服務，大家覺得划算嗎？
3. 有推薦哪些設計細節必須注意的嗎？
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