哈囉各位廚神＆老闆好，我是在桃園龍潭跑跳多年的自由工作者，專職做餐飲廚房設計跟維修哦。這行做久了，想跟大家聊聊一些設計與品牌選擇的小撇步，順便替大家踩點避雷。
首先，廚房規劃真的不能隨便，動線很重要！爐具跟備料區的距離、排煙系統、排水都是血汗換來的經驗。有些小品牌便宜但容易出狀況，修半天。像我這邊自己用過覺得穩定的品牌推薦給大家：煎台用「和鵬」，冰箱選「永X冷凍」，還有爐具建議投資「工業牌」。價格不是最便宜，但維修率低、省心超多。
維修方面，有遇到爆水管、漏電、油煙倒灌，大多是早期設計太隨便或廉價機器撐不久。反而維修就要一直花錢又快耽誤營業。如果預算有限，雖然前期投入多一點，後面真的省心。
有問題歡迎留言討論，分享你們的現場經驗或推薦品牌也行，大家一起交流。
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