大家好，身為在澎湖打滾快十年的自由工作者，最近剛幫朋友在觀音亭附近規劃了一間新餐廳的廚房設計，趁熱來分享一些心得！
我最在意的就是設備的耐用度跟後續的維修問題，畢竟澎湖的鹽分高、濕氣重，設備容易損壞，所以選品牌真的很有差。
先說大型設備～爐具、冷藏冷凍櫃我最推薦 Hoshizaki 北澤，真的很耐操，過去自己用五年以上還沒出過什麼大問題。而台灣常見的三洋（Sanyo）也不錯，CP值頗高，維護起來也方便。
抽油煙機就建議直接用大品牌，像是大同或國際，師傅很容易找得到，維修起來很快，不至於讓營運卡關。
另外，建議大家在合約裡一定要跟廠商問清楚維修保固期&到府維修時間，澎湖有時候缺貨或技師不方便過來，如果出問題拖到兩三天真的很崩潰。
最後，廚房動線真的很重要，建議盡量找懂現場狀況、有實務經驗的設計師，別單純只看價格，否則以後換設備或維修都很麻煩。
澎湖觀音亭廚房設計設備推薦耐用度維修服務
