各位Mobile01的朋友大家好,我在新竹清大商圈這裡做了幾年的自由接案,常常幫新開餐飲店主設計/規劃廚房,今天來分享一些血淚經驗,給要開店或換設備的朋友參考!
先聊現場狀況,新竹清大商圈店面多數空間偏小、動線不好規劃,買錯了設備超級痛苦!然後開幕那陣子生意好的嚇人,如果設備耐用度不夠,半個月馬上掛掉,不只維修貴,還會被客訴到懷疑人生...
品牌推薦方面,小型店主我會建議台灣品牌嵌入式爐具可以選和成 HCG 或櫻花 SAKURA,都算耐操,一些熟客比較推全不銹鋼,炸爐跟烤箱可以考慮日系Rinnai,耐久又安全。冰箱部分,商用型首選三洋 SANYO,耐用度滿高,保固也有到位。
說到價格行情,2024年來說,一般雙口瓦斯爐約5,000-8,000元,看功能和品牌;小型商用冰箱約18,000-35,000元,進口日系會再貴5千到1萬。如果預算夠的話,真的不要買最便宜那一種!配件壞掉,螺絲鏽蝕,真的省小錢花大錢。
最後一點,建議大家設備一開始就找熟悉的水電師傅跟設備商,裝設配合真的超級重要!
有開過店或準備開店的朋友,都歡迎來討論交流經驗!
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